Сир "Сулугуні" має  кисломолочний, помірно солений смак и запах, плотну, багатослойну, єластичну консистенцію виготовлений з коровячого молока с додаванням закваски, ферменту і солі. Допускаєтся наявність невелика кількість глазків і пустот неправильної форми. Колір сиру —від білого до слабо-жовтого, однородний по всій вазі. Не має корки.  Запакований в вакуум вагою від 200 до 400 грам. 
Набор вітамінов і мінералів  в сулугуні такий же, як і в кисломолочних продуктах, а це означае, що окрім кальція, в ньому є калій, мідь, фосфор, вітаміни групи B, рибофлавін, фоліева кислота, цинк і жалізо. Калорійність сиру – 290 кілокалорій на 100 грамів продукті. 
Сулугуні коптять, жарять, додають в пироги в піцу, пирожки і запіканки, додають в омлети, оладьї, запікають з овочами або мясом. Сулугуні продукт з яким легко готувати. В застившому вигляді він допомагае тримати форму випічці.